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煎了20个荷包蛋,终于知道是凉油还是热油下锅了,以后不会搞错了

时间:2020-08-03 05:38  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:中国的早餐样式多种,也讲究营养的均衡搭配。清晨睁眼,餐桌上摆着冒着热气的豆浆,油条,还有一碗味道鲜美的面条,上面放着一个最爱吃的荷包蛋,美美地吃上一口心情都晴朗了。鸡蛋作为一种营养丰富,制作方法简单又多样的食物,受到了许多人的喜爱,更是作

中国的早餐样式多种,也讲究营养的均衡搭配。清晨睁眼,餐桌上摆着冒着热气的豆浆,油条,还有一碗味道鲜美的面条,上面放着一个最爱吃的荷包蛋,美美地吃上一口心情都晴朗了。鸡蛋作为一种营养丰富,制作方法简单又多样的食物,受到了许多人的喜爱,更是作为早餐经常会出现在我们的餐桌上。茶叶蛋、溏心蛋,做成咸鸡蛋用来喝粥都是极佳的搭配,这几种做法吃起来都是非常美味的。

但是大家在煎荷包蛋的时候,总是发挥不稳定,成功煎出一个漂亮的全凭运气。但其实只需要注意不让鸡蛋粘锅,很大几率都能煎出一个漂亮又好吃的荷包蛋。那么如何让鸡蛋不粘锅呢?那就跟下鸡蛋之前放的油有关系,有些小伙伴说要在凉油的时候下鸡蛋,这样的鸡蛋才不会因为高温而快速膨胀;而有些小伙伴说要在油热的时候下鸡蛋,不然鸡蛋会粘锅,那么到底凉油跟热油哪个才是正确的煎法、怎样才不会粘锅呢?

荷包蛋看似简单,但其实也需要掌握一定的技巧,再简单的荷包蛋也都能吃出不一样的美味,今天哆啦A梦用煎了20个荷包蛋的实验经验,来给大家分享煎荷包蛋的两个超简单的步骤,让大家以后煎出来的荷包蛋个个都漂亮可人又鲜嫩好吃。第一步:

在碗里打入你想吃鸡蛋的数量,再准备一个干净的锅,建议最好用平底锅更方便操作一点,把锅里的水擦干再等锅热,随后再往锅里倒入足够的食用油,乘着凉油,把之前准备好的鸡蛋倒入锅里,在鸡蛋的表面撒上适量的食用盐,口味重的小伙伴也可以多撒一点,用小火慢慢煎。

第二步:

待蛋白跟蛋黄都慢慢凝固时,再倒入适量的凉白开水,小火慢煎鸡蛋一面金黄就可以翻面了,同样, 把另一面的鸡蛋等它煎到金黄也就可以把盛出来啦,一个美味又健康的煎荷包蛋就做好啦。这种做法做出来的鸡蛋,不仅不粘锅,口感也会更好,味道更佳。

之前也有很多小伙伴在尝试着第一次煎荷包蛋时,总是容易把蛋煎坏,小伙伴就郁闷了,我用的也是不粘锅的平底锅呀,锅里面的水我也都是擦干净,锅热倒油之后才打的蛋呀,怎么蛋一打进去立马就糊了,还很容易导致蛋黄一半熟一半生,蛋白则被煎糊。在煎蛋的过程当中加入少许的凉水,就可以让鸡蛋受热均匀,不会半生熟了。如果想要吃溏心蛋最好选用无菌蛋,吃起来更放心。

所以煎荷包蛋该用什么油大家掌握好了吗?大家别小看了煎蛋的这个技能,能把一个鸡蛋煎的蛋黄不破蛋白香脆也是需要经验的,鸡蛋煎得好搭配面条一起吃就更营养美味了。平时大家煎鸡蛋的时候是用什么方法呢?喜欢吃溏心蛋还是全熟蛋?欢迎评论区一起交流分享哦!


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